Hauptmenü___


zurück

Zwiebelmus (4 Personen)

Eine tolle Beilage zu gesottenem Fleisch und/oder Semmelknödel! Je nachdem ob es auch andere Beilagen gibt reduziert man die Mengenangaben


Topf

1 kg Zwiebeln (geschält und in Ringe geschnitten)

80g Schmalz

80g Honig

¼ l Weißwein

Kräuter

Salz


Schmalz im Topf erhitzen und Honig hinzugeben, vorsichtig karamellisieren lassen (auf Farbe und Geruch achten). Darin die Zwiebeln anbraten, mit Weißwein ablöschen und bei geschlossenem Deckel weichdünsten. Die Konsistenz der Zwiebeln kann je nach Geschmack bissfest bis weichgekocht sein.