Eyerspeyse
Eigentlich ein sehr einfaches Rezept, dass wohl schon jeder gegen den kleinen Hunger zubereitet hat
Pfanne, einige Schüsseln während der Vorbereitung
Es empfiehlt sich schon vorher alle Zutaten kleinzuschneiden, damit es später nicht zum Anbrennen der Zutaten in der Pfanne kommt.
pro Person 2-3 Eier
Wurst/Speck,….
Zwiebeln
Petersilie/Schnittlauch/Brennnessel,…..
ev. hartes Gemüse wie Lauch, Karotten,… auch Äpfel schmecken sehr gut dazu!
ev. Hartkäse
….
etwas Fett
Feuer anheizen, Fett in der Pfanne zerlassen, alle Zutaten außer Eier und Kräuter nach und nach in die Pfanne geben und anbraten. Am Schluss die verquirlten Eier und Kräuter dazugeben, gut mit den anderen Zutaten mischen und die Eier stocken lassen. Dazu Brot (mit oder ohne Butter) essen oder Brotwürfel gleich in die Eyerspeyse mit einarbeiten.
Ein sehr leckeres Essen, besonders in den frühen Morgenstunden wenn die Sonne die Luft noch nicht so richtig erwärmt hat. Helfen alle zusammen ist auch das viele Schneiden keine große Mühe.
